Funge de bombó

Funge de bombó

Ingredientes:
500ml de água
1kg de Fubá

Preparação:
Colocar uma panela com água ao lume e deixar ferver, depois de estar a ferver despejar o fubá e bater muito bem para não formar grumos.
Deixar cozinhar e servir.

Frango Com Manga e Ginguba

Frango Com Manga e Ginguba

Ingredientes:
1 Kg de coxas de frango
1 Manga grande
200 gr de manteiga
1 Chávena de chá de cebola ralada
1 colher de alecrim picado
3 tomates sem pele e sementes

1 chávena de requeijão cremoso
Meia chávena de chá de cerveja preta
1 chávena de chá de amendoins torrados
1 chávena de chá de rúcula picada
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Derreter a manteiga e fritar as coxas de frango.
Juntar o alecrim e os tomates picados e deixar cozinhar durante 5 minutos.
Colocar a cerveja preta e deixar reduzir por mais 2 minutos.
Acrescentar a manga e o amendoim. Misturar bem e deixar refogar um bocado.
Juntar o requeijão e mexer sem parar.
Antes de servir juntar a rúcula.
Sirva com arroz branco ou batatas cozidas.

Sopa de Amendoim

Receita de Sopa de Amendoim
Ingredientes:
1 litro de caldo de frango
1 pimenta verde, sem semente e esmagada
1/2 xícara de pimentão verde, picado
1/2 xícara de cebola, picada
1/2 xícara de pasta de amendoim

Preparação:
Numa panela grande, colocar a ferver o caldo de galinha juntamente com a pimenta verde. Depois de ferver, acrescentar o pimentão e a cebola. Deixar que ferva novamente. Baixar o lume, tapar a panela e deixar no lume até que os legumes fiquem cozidos, aproximadamente 10 minutos.
Baixar bem o lume e por a pasta de amendoim na sopa. Mexer bastante até que a pasta de amendoim esteja totalmente incorporada na sopa.
Bom apetite!

Tagine de Frango com Pera Caramelizada

Receita de Tagine de Frango com Pera Caramelizada
Não sei se em Angola também se faz esta receita, é uma receita africana de um amigo brasileiro.
Ingredientes:
2 cebolas
7 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 frango cortado em pedaços
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (chá) de sal
2-3 paus de canela
2 folhas de louro esmagadas
1 maço de coentro picado
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1/2 xícara de água
30 g de manteiga
2 peras fatiadas, sem casca e sem sementes
2 colheres (sopa) de mel

Preparação:
Preaquecer o forno em temperatura média (180˚C).
Descascar e fatiar as cebolas e refogar por 2 minutos com 2 colheres de sopa de azeite, até ficarem macias. Transferir para o fundo de uma panela de tagine e colocar os pedaços de frango por cima.
Misturar o açafrão, o cominho, o coentro em pó e o sal numa tigela e juntar o restante do azeite. Misturar bem e pincelar sobre o frango.
Em seguida, colocar a canela e polvilhar o louro esmagado, o coentro fresco picado e o gengibre sobre o frango. Despejar a água por cima, tapar e levar ao forno por 50 minutos.
Derreter a manteiga numa panela e juntar a pera e o mel. Cozinhar por 5 minutos ou até caramelizar bem a pera.
Retirar o frango do forno, misturar a pera e voltar ao forno por mais 10 minutos antes de servir.

Doce de Banana

Doce de Banana

Ingredientes:
4 xícaras  de chá de açúcar cristal
1 xícara de chá de água
Canela em pau
10 bananas nanicas cortadas em rodelas

Preparação:

Colocar o açúcar numa panela e levar ao lume médio, mexendo com uma colher e virando a panela até caramelizar.
Acrescentar a água, os paus de canela e misturar até ficar homogêneo e em ponto de fio fino.
Baixar o lume e colocar as bananas.
Deixar ferver rapidamente (as bananas devem ficar firmes).
Desligar o lume e servir polvilhado com canela em pó.

Arroz de Passas e Milho Doce

Ingredientes:

1 lata de milho doce
Passas q.b
2 dentes de alho
1 Cebola pequena
2 Colheres de sopa de azeite
Sal
Arroz q.b

Preparação:

Primeiro num tacho picar a cebola, os alhos, colocar em azeite e levar a loirar. 
De seguida colocar o arroz e ir mexendo, deixando fritar ligeiramente. A seguir, colocar as passas, o sal, a água e quando o arroz estiver quase cozido, escorrer o milho e acrescentar.  Deixar acabar de cozer o arroz.

Servir e bom apetite!

Moqueca de Frango à Angolana

Receita em video de moqueca de Frango á angolana