Feijão com Óleo de Palma

Ingredientes:
1 lt. de feijão
1 lt. de água
13 colheres de sopa de óleo de palma
Preparação:Lavar muito bem o feijão em duas águas, depois de o ter deixado de molho. Levar o feijão a cozer num tacho com 1,5 litros de água, e quando estiver meio cozido, deitar um pouco de sal e meia chávena de óleo de palma, e deixar cozer completamente. Depois deitar o resto do óleo, mexer e esmagr um pouco o feijão para engrossar. Deixar cozer o resto do óleo em lume brando (é conveniente, embora mexendo de vez em quando, sentir que o feijão está a agarrar ao fundo da panela).
Servir com farinha de mandioca torrada, espalhada por cima. Também pode acompanhar com banana ou mandioca cozida. Ao lado, numa travessa, servir peixe assado (mufete), como carapau ou outro peixe miúdo. Em Angola utiliza-se o Cacusso. Fazer um molho com água, jindungo (piri-piri), cebola picada e sal e regar o peixe com este molho.