Sopa de Amendoim

Receita de Sopa de Amendoim
Ingredientes:
1 litro de caldo de frango
1 pimenta verde, sem semente e esmagada
1/2 xícara de pimentão verde, picado
1/2 xícara de cebola, picada
1/2 xícara de pasta de amendoim

Preparação:
Numa panela grande, colocar a ferver o caldo de galinha juntamente com a pimenta verde. Depois de ferver, acrescentar o pimentão e a cebola. Deixar que ferva novamente. Baixar o lume, tapar a panela e deixar no lume até que os legumes fiquem cozidos, aproximadamente 10 minutos.
Baixar bem o lume e por a pasta de amendoim na sopa. Mexer bastante até que a pasta de amendoim esteja totalmente incorporada na sopa.
Bom apetite!

Caldeirada de Cabrito Angolana

Ingredientes:

    Cabrito
    Metade de 1 chouriço
    Sal
    Alho
    Louro
    Vinho branco
    Batatas
    Cebola
    Tomate
    Pimentão

Preparação:

    Corta-se o cabrito em pedaços e tempera-se de véspera com sal, alho esmagado, louro e vinho branco.
    No dia seguinte coloca-se a marinada numa panela, leva-se ao fogo mas não deixe cozer totalmente.
    Descasca-se as batatas e cortam-se em rodelas não muito finas.
    Corta-se em rodelas a cebola, o tomate maduro, o pimento e o chouriço e reservam-se num recipiente.
    Numa panela dispoê-se uma camada de batatas, um pouco de cabrito e um pouco dos ingredientes juntos no recipiente.
    Dispoê-se uma segunda camada de batatas, cabrito e os restantes ingredientes do recipiente.
    Rega-se tudo com azeite.
    Numa tijela à parte mistura-se vinho branco, sal, gindungo, polpa de tomate e uma pitada de colorau e deita-se tudo na panela.
    Rega-se com vinho até cobrir tudo.
    Deixa-se cozinhar e apurar bem.
    Vá agitando a panela para não pegar no fundo.