Frango Com Manga e Ginguba

Frango Com Manga e Ginguba

Ingredientes:
1 Kg de coxas de frango
1 Manga grande
200 gr de manteiga
1 Chávena de chá de cebola ralada
1 colher de alecrim picado
3 tomates sem pele e sementes

1 chávena de requeijão cremoso
Meia chávena de chá de cerveja preta
1 chávena de chá de amendoins torrados
1 chávena de chá de rúcula picada
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Derreter a manteiga e fritar as coxas de frango.
Juntar o alecrim e os tomates picados e deixar cozinhar durante 5 minutos.
Colocar a cerveja preta e deixar reduzir por mais 2 minutos.
Acrescentar a manga e o amendoim. Misturar bem e deixar refogar um bocado.
Juntar o requeijão e mexer sem parar.
Antes de servir juntar a rúcula.
Sirva com arroz branco ou batatas cozidas.

Tagine de Frango com Pera Caramelizada

Receita de Tagine de Frango com Pera Caramelizada
Não sei se em Angola também se faz esta receita, é uma receita africana de um amigo brasileiro.
Ingredientes:
2 cebolas
7 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 frango cortado em pedaços
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (chá) de sal
2-3 paus de canela
2 folhas de louro esmagadas
1 maço de coentro picado
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1/2 xícara de água
30 g de manteiga
2 peras fatiadas, sem casca e sem sementes
2 colheres (sopa) de mel

Preparação:
Preaquecer o forno em temperatura média (180˚C).
Descascar e fatiar as cebolas e refogar por 2 minutos com 2 colheres de sopa de azeite, até ficarem macias. Transferir para o fundo de uma panela de tagine e colocar os pedaços de frango por cima.
Misturar o açafrão, o cominho, o coentro em pó e o sal numa tigela e juntar o restante do azeite. Misturar bem e pincelar sobre o frango.
Em seguida, colocar a canela e polvilhar o louro esmagado, o coentro fresco picado e o gengibre sobre o frango. Despejar a água por cima, tapar e levar ao forno por 50 minutos.
Derreter a manteiga numa panela e juntar a pera e o mel. Cozinhar por 5 minutos ou até caramelizar bem a pera.
Retirar o frango do forno, misturar a pera e voltar ao forno por mais 10 minutos antes de servir.

Moqueca de Frango à Angolana

Receita em video de moqueca de Frango á angolana

 

Moqueca de Frango à Angolana

Receita em video de Moqueca de Frango à Angolana:

Charneta

Ingredientes:

1 kg de quiabos

1 molho de espinafres
3 tomates maduros
1 frango
1 cebola
1 dl de óleo de palma
Sal e gindungo

Preparação:
Num tacho leve ao lume a cebola picada, os tomates limpos de peles e sementes, o óleo de palma, o frango cortado aos bocados e os quiabos cortados ao meio, tempera-se com sal e gindungo e deixa-se refogar.

Adiciona-se um pouco de água para cozer.
Quando estiver pronto junte os espinafres. Tapa-se o tacho.
Logo que estiver cozido, serve-se bem quente.