Sopa de Amendoim

Receita de Sopa de Amendoim
Ingredientes:
1 litro de caldo de frango
1 pimenta verde, sem semente e esmagada
1/2 xícara de pimentão verde, picado
1/2 xícara de cebola, picada
1/2 xícara de pasta de amendoim

Preparação:
Numa panela grande, colocar a ferver o caldo de galinha juntamente com a pimenta verde. Depois de ferver, acrescentar o pimentão e a cebola. Deixar que ferva novamente. Baixar o lume, tapar a panela e deixar no lume até que os legumes fiquem cozidos, aproximadamente 10 minutos.
Baixar bem o lume e por a pasta de amendoim na sopa. Mexer bastante até que a pasta de amendoim esteja totalmente incorporada na sopa.
Bom apetite!

Caldo da Ilha

Ingredientes:

Uma cabeça de Garoupa ou Corvina,
Uma posta de peixe seco,
Mandioca,
Batata Doce,
Tomate,
Cebola,
Gindungo,
Azeite e sal

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com uma cebola, um tomate e um pouco de azeite. Seguidamente colocar a cabeça de garoupa e o peixe seco e deixar estufar um pouco. Depois colocar a água necessária, a mandioca e a batata doce, o sal e o gindungo.
Quando estiver quase pronta, rectificar os temperos e deixar cozinhar bem.

Servir quente, acompanhada com farinha do musseque.

Sopa de Carne

Ingredientes:

250 gr de carne

20 gr de sal

10 gr de banha

25 gr de massinha
150 gr de jimboa

Q.b. de água

Preparação:

Em primeiro lugar, retira-se da carne os pedaços impróprios para serem utilizados na alimentação e lava-se bem lavada. Em seguida, deita-se dentro de uma panela, previamente posta ao lume com água.
Quando a carne estiver quase cozida, adiciona-se a massinha e os demais componentes da sopa.

Sopa de Repolho

Ingredientes:

250 gr de repolho
80 gr de arroz
35 gr de banha
35 gr de sal
Q.b de água

Preparação:

Para fazerem a sopa, deitam água numa panela, levam-na ao lume e quando atinge a fervura adicionam o arroz escolhido e bem lavado e o sal, deixando cozer durante algum tempo. Seguidamente cortam o repolho aos bocados, lavam-no e deitam-no dentro de uma panela. Quando os componentes estão cozidos, o que leva cerca de uma hora, a sopa está pronta.

É depois servida em pratos individuais.

Muzungu

Ingredientes:

1 kg de peixe fresco
250 gr de peixe seco
500 gr de batata-doce
1 dl de óleo de palma
2 cebolas
3 tomates
Molho de espinafres cozidos
2 litros de água
Sal
Gindungo

Preparação:

Põe-se a água ao lume com sal, o óleo de palma, as cebolas cortadas ás rodelas e os tomates sem peles nem sementes. Deixa-se ferver. Misturam-se a batata-doce aos bocados e o gindungo pisado.
Uns minutos depois junta-se o peixe fresco cortado às postas e o peixe seco.
Depois de cozido serve-se numa terrina.
Acompanha-se com espinafres e Funge.

Nota: Faz-se bolinhas de funge com a mão e vai-se molhando na sopa.

Sopa de Banana

Ingredientes:

1 molho de espinafres
2 cebolas
2 colheres de sopa de azeite
350 gr de batata
2 l de água
3 bananas verdes
óleo para fritar e sal

Preparação:

Levar tudo ao lume, excepto as bananas, numa panela com a água.
Logo que esteja cozido passar tudo com a varinha mágica.
Cortar as bananas às rodelas e fritar no óleo.
Juntam-se as bananas ao caldo e deixa-se ferver.
Serve-se quente.

Sopa Levanta Muertos

Ingredientes:
1 alho francês
1 cebola média
2 tomate aos pedaços
1⁄2 ramo de salsa
2 alhos picados
1⁄2 nabo (ralado)
1 cenoura (ralada)
2 colheres de sopa de milho doce (opcional)
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Colocar numa panela o azeite, a cebola e o alho picado a refogar por 1 minuto, juntar o tomate, o nabo ralado, a cenoura ralada e o alho francês às rodelas, acrescentar 1 litro e meio de água quente e deixar ferver por mais alguns minutos até que tudo fique cozido "al dente". Verificar o sal, acrescentar o milho doce e vai-se deitando os ovos batidos em fio, mexendo para ficarem soltinhos. Deitar a salsa picadinha e apagar o lume.
Deve ser tomada bem quente, com umas gotinhas de limão e se preferirem com piri-piri.