Galinha de Ginguba

Receita de Galinha de Ginguba

Ingredientes:
1 galinha
Ginguba moída q.b.
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite
Sal
1 Tomate
Alho
Louro
1 limão ou 1 copo de vinho branco

Preparação:

Cortar a galinha em pedaços, não muito pequenos e temperar com sal, alho e o sumo de limão ou vinho branco e deixar repousar 10 minutos para ganhar gosto.
Entretanto fazer refogado com o azeite, a cebola e o tomate.
De seguida colocar na panela os pedaços de galinha e a marinada.
Mexer com uma colher de pau para não agarrar ao fundo e ir acrescentand água para cozer.
Quando a galinha estiver cozida (aproximadamente 30 minutos) acrescentar a ginguba moída e mexer para desfazê-la na calda.
Rectificar os temperos e deixar cozer mais um pouco até o molho engrossar.
Depois de pronto acompanha com funge ou batata doce cozida.

Bom apetite!

Bolo de Ginguba

Ingredientes:
250g de farinha de trigo 
4 ovos
2 chávenas de açúcar
6 colheres de sopa de margarina
2 copos de leite
4 colheres de café de fermento
1 lata de leite condensado
1 kg de ginguba torrada

 

Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga até ligar.
Depois juntar os ovos com as claras.
Seguidamente juntar o leite a farinha e o fermento.
O preparado vai ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Deixar cozer aproximadamente durante 40 minutos.
Depois do bolo cozido, deixar esfriar e retirar da forma.
Entretanto deitar o leite condensado numa panela e ir mexendo até a cor ficar acastanhada.
Seguidamente barrar o bolo com este creme.
Depois de ter triturado a ginguba, para ficar em pedaços pequenos, cobrir o bolo com ela.

Bom apetite!