Doce de Limão

Receita de Doce de Limão

Ingredientes:

25 limões
600 grs de açúcar
1,5  litros de água
1 porção de cravo da índia


Preparação:

Raspar a casca dos limões.
O processo poderá ser feito debaixo de água corrente.
Logo após cortar os limões em quatro e deixar de molho durante vinte minutos.
Retirar a polpa dos limões e deixar de molho durante dois dias, trocando a água sempre que ela ficar amarela.
No fim do segundo dia, escorrer a água e levar ao lume para ferver.
Acrescentar um litro e meio de água quente num tacho de cobre, se possível, e deixar por dez minutos.
Escorrer os limões e preparar a calda.
Colocar a água e o açúcar no tacho e deixar ferver um pouco.
Acrescentar a poulpa de limão e deixar no lume por meia hora.
Colocar um pouco do cravo da índia, conforme o seu gosto.
Esperar o ponto de "fio médio" (nem muito ralo, nem muito grosso).

E está pronto o doce de limão.

Doce de Banana

Doce de Banana

Ingredientes:
4 xícaras  de chá de açúcar cristal
1 xícara de chá de água
Canela em pau
10 bananas nanicas cortadas em rodelas

Preparação:

Colocar o açúcar numa panela e levar ao lume médio, mexendo com uma colher e virando a panela até caramelizar.
Acrescentar a água, os paus de canela e misturar até ficar homogêneo e em ponto de fio fino.
Baixar o lume e colocar as bananas.
Deixar ferver rapidamente (as bananas devem ficar firmes).
Desligar o lume e servir polvilhado com canela em pó.

Apas Recheadas

Ingredientes:

• 1 ovo
• 200 ml de água 
• 100 grs. de sêmola de arroz
• 100 grs. de açúcar

Ingredientes para o recheio:

• 2 gemas de ovos
• 125 grs. de açúcar
• 100 grs. de coco ralado

Preparação da Massa:

Bater muito bem o açúcar com o ovo.
Adicionar a água e a farinha, batendo até ficar uma calda fina.
Passar um pouco de óleo numa frigideira antiaderente e levar ao fogo a aquecer.
Pôr uma concha e deixar cozinhar de um lado e do outro.



Preparação do Recheio:

Levar uma panela ao lume com um pouco de água, o açúcar e o coco ralado.
Deixar ferver cerca de 2 minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Adicionar as gemas batidas à calda e levar novamente ao lume para engrossar, mexendo sempre.
Depois do doce pronto, deixar arrefecer um pouco.
Rechear as apas e dobrar como um envelope.