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Galinha de Angola - Receita em Video

dezembro 07, 2012

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Galinha de Angola - Receita em Video do culinarista André Cisasca

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Bolo de Ginguba

Ingredientes: 250g de farinha de trigo 4 ovos 2 chávenas de açúcar 6 colheres de sopa de margarina 2 copos de leite 4 colheres de café de fermento 1 lata de leite condensado 1 kg de ginguba torrada Preparação: Bater o açúcar com a manteiga até ligar. Depois juntar os ovos com as claras. Seguidamente juntar o leite a farinha e o fermento. O preparado vai ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Deixar cozer aproximadamente durante 40 minutos. Depois do bolo cozido, deixar esfriar e retirar da forma. Entretanto deitar o leite condensado numa panela e ir mexendo até a cor ficar acastanhada. Seguidamente barrar o bolo com este creme. Depois de ter triturado a ginguba, para ficar em pedaços pequenos, cobrir o bolo com ela. Bom apetite!

Funge de bombó

Funge de bombó Ingredientes: 500ml de água 1kg de Fubá Preparação: Colocar uma panela com água ao lume e deixar ferver, depois de estar a ferver despejar o fubá e bater muito bem para não formar grumos. Deixar cozinhar e servir.

Sapateira Recheada

Sapateira Recheada Ingredientes: 1 sapateira 1 cebolinha picada 2 colheres de sopa cheias de maionese 1 ou 2 colheres de sopa de cerveja branca 1 colher de chá de mostarda, 2 colheres de chá de picles picados 1 ovo cozido picado Preparação: Cozinhar a sapateira, abrir, e separar as patas. Na carapaça retirar um saquinho de areia preto que está junto à boca. De seguida, retirar para uma tigela tudo o que houver que seja comestível dentro da carapaça. Bater as partes moles, que ficam na casca, com a carne que se tira das patas e os restantes ingredientes. Colocar o recheio na casca, e esta num prato sobre folhas de alface e à volta decorar com a restante sapateira. Servir acompanhada com fatias de pão torrado.

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